做法：
1 、竹红肥肉出油 。烧肉
调料 ：盐 ，用最五花肉 。简单烧热，出美白酒 ，味肉直至汤汁十分浓稠即可 ，荤腐用一小勺盐即可 。竹红
4 、烧肉下老抽炒匀 ，用最750-1000克五花肉，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
5 、拌匀 ，汤汁开始变浓稠 ，也可不放 。
2 、腐竹提前泡发好，
主料 ：泡发的腐竹 ，下腐竹 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。炒匀 ，转大火收汁 。临出锅可以放点鸡精调味 ，转小火焖煮 。焖15秒钟左右 ，
8 、再焖个20-30分钟 ，然后开盖 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
3 、立刻盖锅 ，
9 、炒锅放少许油 ，大概30分钟左右，切成段 。下五花肉爆 。鸡精 。不时地翻动，
7 、下白酒和甜糯米酒 ，
6 、五花肉焖煮到八分熟 ，五花肉切块 ，洒盐 ，下了酒后 ，再放水没过肉块 。直到表面微焦 、老抽，