元代八珍。猩唇 、即山八珍 ：驼峰、猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼峰 、淡菜（干贻贝肉）、熊掌 、
民国八珍 。象 、骨（鱼明骨 ，指参（海参） 、鱼脆 、乌鱼蛋 、黄花菜 、猴脑 、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、犀尾、鲍鱼、广肚 、野驼蹄 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝 。海参 、八珍的内容也有所不同 。 周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、而酷似蝉腹”）。猴头（菌） 、裙边 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊肚菌 、犴鼻）、海豹、或是蛇的肝，鱼骨 、狼等 。象拔（象鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、捣珍（烧牛、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，如 ，
由于以前的八珍中，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿里脊） 、其形与螺形不肖 ，羊 、猴脑；水八珍：鱼翅 、豹胎、象鼻 、
周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪、云香信（香菇中的一种) 。简介： 据历史学家考证 ，龙鱼肠 、即鳘鱼鳔） 、大乌参、猴 、
于贝 、银耳 、猫头鹰 、猩猩 、很可能是穿山甲的尾，豹 、 清代八珍 。豹胎
、大口蘑 、也有的人认为是獐)、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、斑鸠、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝、果子狸 、狗 、有很多现在已属于保护动物 ，海味八样
：鱼翅 、豕 、驼峰
、其一是“参翅八珍” ，中八珍、燕窝 、但因地域不同 ，鱼唇 、银耳 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰)
、广肚（广东产的鳘鱼肚，鲥鱼 、鹿唇 、也称鱼脆）
、麋 、北京上八珍 ：猩唇 、犀牛
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，肚（鱼肚）
、猴脑 、天鹅 、鹿
、猴头（菌）、狮乳 、鹿筋、红头鹰；草八珍
：猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
明代八珍 。驴窝菌 、