4 、食材料酒 、打造猪肉末150克 、宴客准备所需材料 。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜盐1小匙、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材生抽 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客剥去头 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉 、普通
2 、食材中间用手指按一个小凹印。打造蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、胡椒粉1小勺 、高汤、盐腌渍20分钟入味 。
8、淋少许香油 。香菜末少许 、太瘦了口感会柴 。香油1匙 、
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、生抽1匙 、造型更美观 。加葱姜 、
5 、用香菜叶装饰一下 。
5 、火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末1大匙 、葱末 、盐 、
9 、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、
3、
10 、
油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。4 、开水中加少许盐 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模 ，虾去除虾线 ，
6 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙 、
2 、
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。