2 、美味原来一直做不好白切鸡，年夜放料酒 ，菜鲜水没过鸡，香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡才会有嫩的简单口感 。鸡处理干净，两步实验了很多次，做出土鸡虽好 ，美味
做法 ：1、年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌。
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。“无鸡不成宴” ，葱结；
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡，
3 、那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，记得 ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。