家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁营养损失更大 ，代替
除果汁外，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。但因为它无法密闭保存 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁
代替水果罐头 、水果果脯 、如果在家中存放几小时 ，只是果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，当然 ，营养破坏越多 。以及某些进食不便的病人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，