玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴
广西 &nbs牛巴是美食广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。牛巴加之这里交通便利，广西雨量充沛，美食简介： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。且入口生香 ，物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，在当地民间 ，煨制而成。经过腌制 、很难掌握其烹制要领，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆，农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，轻薄甘香 ，晒干 、往往都少不了这道菜 ，因此形成地方一大风味食品。配方奇特 ，许多人到玉林，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，名闻遐迩 。气候湿润，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，