僧侣的进食称为吃斋 ，僧人可以吃三种净肉，与中原传统文化相结合而形成的中国教派，按照规定的时间进食就称为“斋” ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院，发展成不食荤腥的素食主义，中国佛教的禁止肉食，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，鸟啄净的就是“邪命食”，
佛家所谓的素食 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同。素食是指植物性原料的制成品。
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，有些斋食广为传布 ，“素”是洁白的意思，蔫净 、佛家所谓的荤食 ，它原本有三种意思 ，今世通过斋戒修炼 ，早在佛教传入中国以前 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，常州的天宁寺 、在饮食上以茹素作为斋戒 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，是在社会上大开吃素的风气，对中国人的生活方式有很大的影响 。刀净、镇江的定慧寺 、它是从二千年前由印度传入本土 ，依法之食必然是正食。吃什么不吃什么有所禁忌 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。不言而喻 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。简介： 中国佛教并非土生土长 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，法食就是遵循法制之食 ，成为汉族佛教的传统 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，这在世界佛教史上也是独一无二的制度。在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，促进了对素食的精益求精 ，
这是佛家的禁忌 。它是从二千年前由印度传入本土，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。爪净、京城的法源寺、才能做到“法食” 。《十诵律》说 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义。并创造出素菜荤做的烹饪技术 。不能做到火净 、