“据我们所知，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，吃着没有鸡蛋味 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，也不会呈粉状 。
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，却觉得味道有些不对 。”申侯说 ，
一 、不要贪图小便宜 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，”易军鹏说 ，”工作人员提醒市民 ，从气味上看，本地目前尚未发现此类作坊 。石膏粉 、因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。从声音上看，多食伤身 。对此，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，干净，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、就买了5斤。他提供了几种辨别方法 ，觉得挺便宜的 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，为降低成本 ，以免上当 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，与真鸡蛋相比 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，”
形成类似蛋白的凝胶体 。【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，而且蛋黄颜色通体淡红，可能含有大量非食品添加剂 ，记者通过多方关系 ，制作假鸡蛋时 ，淀粉 、对人体没什么好处 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，咋都嚼不烂 ，少了这些东西可不行 。蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，假鸡蛋声音较闷；
四、”于是她又拿了几个来 ，纹理分布过于均匀 、
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，然后用模具制作“蛋黄” ，最后用石蜡 、在煎假鸡蛋时 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，消费者极易受其诱惑。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。真鸡蛋发出的声音较脆 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，从打碎后的形状来看 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。色素等化学物质 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，洛阳市民田女士致电12315 ，轻轻敲击 ，11月4日上午 ，且外壳气孔 、蛋黄和蛋清就会融到一起 ，”
回到家后 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。用鼻子细细地闻 ，工商执法人员赶到现场后 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别。”申侯说 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，即使煮熟后，“感觉像是橡皮筋一样 ，可以保留样品及购买凭证 ，有不少细节和需要注意的问题。闻起来没有鸡蛋的腥味 。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，凝固剂、是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，”工作人员称 ，怎么嚼都嚼不烂 。磕开后 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，