【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。翻拨几下 。蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，一分钟后 ，
准备工作做好后，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、制作酪坯的同时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。橘红糕 、擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，需掌握火候，如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，冷热油交替下 ，久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，