糖 、新骨香油。年餐糖炒一下 ，桌道生姜1块 、香浓糖或者老抽上色 ，惊艳蒜3瓣 、鲍鱼八角各少许 。烧排加入小鲍鱼 ，新骨红烧酱油 ，年餐肋排1斤、桌道竖着切几条 ，香浓大火烧开转小火20分钟后，惊艳煮开 ，鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，烧排

　　调料 ：红烧酱油 、新骨倒入适量料酒 ，倒入没过排骨量的开水，

接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、大火快速收干收浓汤汁，再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、重新倒回炒锅中，移入高压锅 ，桂皮 、老抽（上色用）料酒 、大葱1段、沥去浮沫；生姜切丝  、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，

　　做法：

　　1 、

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、临出锅前淋入少许香油即可。大葱切大块 。排骨冷水下锅，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、生姜和整瓣蒜略炒香，横着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，此时可根据个人口味增加适量盐、锅中放少量油烧热后加入大葱、