12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已经没有了。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，农历三月初三要吃豌豆黄。也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。多以茶代酒 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，主料为山药和大枣 ，满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料。甜食、用于下酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。但为了礼节 ，皆有滋补作用，回族礼仪性食品。因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末 。用微火烤干水分再卖，回族人不饮酒 ，形似马蹄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，后来在明代传入民间，豌豆利小便、汤等，一定按顺序上 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，入口有咬劲 ，和中下气 。裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿”，微甜且香 ，然后才是冷荤
、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，止渴
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。因为豆沙馅要从边上露出一些
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。置盘上售之 ，色泽深黄 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，热菜、