剁好的手剁肉放入大盆中，把肉馅摊平，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。中间稍微按压出一个坑 ，美口腌制调味 。手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，
简单中间转纽设置“OPEN” ，步自用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完顺同一方向搅拌肉馅 ，鸡蛋一枚打入其中 ，新鲜猪肉1块 ，猪肉一定要自己剁。每一把都能捏得开时即为剁好 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。
做法 ：
一 、少量多次地往肉馅里打水 ，撒上干淀粉 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，微炉专用碗加盖 ，淋上香麻油拌匀，生抽搅拌均匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，润滑得拧都拧不起来的程度 ，糖 、