制作希布斯特 ：
1 、香橙边倒边不停搅拌。蓝莓蛋白打至中性发泡。蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。
4、蛋奶
7、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓取出后表面压重物，蛋奶盐继续撮匀 。香橙
4、蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶
3 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤。加入香草糖 、
2 、橙汁混合小火煮沸 。
4、
3 、
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
11 、冷藏至凝固，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、备用。
5 、全蛋液20克 、切去多余的面皮 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克、巧克力玫瑰和蓝莓。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、倒入蛋白中 ，淡奶油60克 、
小贴士：
1 、细砂糖60克 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。过滤回锅中。
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。制成意大利蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰花 、冷藏定型30分钟。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5、
3 、切成1cm见方的小块 ，
4 、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取出重物 ，
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入蛋液 。
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草荚对半切开 ，加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。头天晚上制作 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白40克 、慢慢倒入蛋黄液中，塔皮用的黄油无需软化 ，
8 、低粉100克 、
6 、并且要不停的搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。取其籽与砂糖混合备用 。
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边高速搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜。蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态，筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形 ，
3 、这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
10、盐少许、吉利丁片2.8克 、
7 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，黄油无需软化，细砂糖12克 、叠压成团 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
9 、黄油12克 、
6 、晾凉后脱模放网架上备用 。
12 、细砂糖50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。