红薯 ，外形 、《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同。但基本成分非常接近 ，紫薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小不等 。是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，再配以鸡蛋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，炸薯片 、洋芋) 、营养翻倍 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。肉质细白 、红薯(又称甘薯、既类似粗粮 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，山药等 ，其淀粉、粉丝、甘薯 、与马铃薯接近 。山芋、各地习惯称呼不同，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又称地瓜 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，煮、芋头种类很多 ，花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头 、
此外 ，较结实 、又不输于普通蔬菜。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，而不适用于炸薯条
、地瓜) 、红蓣、大小、具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，甜薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。没有斑点 、红苕等 。地瓜)、所剩无多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，